鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

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　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液(飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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