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大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它(tā)元素在(zài)内，导致它(tā)在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的缺(quē)点，厚(hòu)重(zhòng)的(de)锅(guō)体使用起来(lái)比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。