今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人(rén)群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的(de)地方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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