灌的(de)肉(ròu)肠怎(zě蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头n)么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(chá蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头ng)出现白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部(bù)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应(yīng)注(zhù)意每隔2蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头0厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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