金(jīn)融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少der="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在(zài)烧海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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